奶香浓郁！黃油司康Scone
奶香浓郁！黃油司康Scone的做法说明
转载并翻译自韩国油管主：Cooking tree
原方地址：https://www.youtube.com/watch?v=Nv3r4ENUBvM&t=191s
奶香浓郁！黃油司康Scone的做法与步骤
- 第1步.
准备一个玻璃盆，倒入低筋面粉，糖，盐，泡打粉
- 第2步.
用刮刀混合均匀
- 第3步.
黄油不要软化，冰凉的就好，切成小块，倒入步骤2中。
- 第4步.
用刮板混合面粉与黄油，边混合，边用刮板把黄油切小块，直到翻拌混合均匀，面粉与黄油变成像沙粒一样的状态。
- 第5步.
鸡蛋液事先打散，称取40克，加入到步骤4中。
- 第6步.
再继续倒入牛奶
- 第7步.
手上带手套，尽可能隔绝手温，并用手翻拌均匀，翻拌到面团可以抱团即可，不要过度揉捏，尽可能不要让面团有太多的筋性。
- 第8步.
案板上撒一些面粉
- 第9步.
面团已到案板上，并在面团表面也撒一些面粉。
- 第10步.
刮板从中间将面团一分为二
- 第11步.
分开的面团叠在一起
- 第12步.
用刮板向下按压，把面团按扁一些
- 第13步.
再横着从面团中间一分为二
- 第14步.
再次将分开的面团叠在一起
- 第15步.
用刮板按扁一些
- 第16步.
再横着一分为二
- 第17步.
叠加
- 第18步.
按扁，注意不要按得太扁，有按扁一些就好
- 第19步.
两头往中间挤，塑性
- 第20步.
用保鲜膜覆盖在面团表面
- 第21步.
擀面杖向下压
- 第22步.
横着和竖着按压几次
- 第23步.
再来回擀，让厚度均匀，表面平整
- 第24步.
再换个方向擀一下，调整一下面团的厚度和平整度
- 第25步.
把保鲜膜包覆在面团上，并放入冰箱冷藏30分钟
- 第26步.
取出后，用饼干模具切出形状，并放在铺了油脂的烤盘上
- 第27步.
表面刷一些牛奶。烤箱预热200°c，烤10分钟，再换成180度烤5分钟，根据自己家烤箱的脾气和上色情况做调整。
- 第28步.
烤好后放凉，掰开抹一些果酱和奶油就是人间美味咯~
