日式盐面包
日式盐面包的做法说明
仿佛面包中的MUJI~这个盐面包卷用料清淡，制作简便，只需要时间耐心的等待~
日式盐面包的做法与步骤
- 第1步.
后油法手揉将面团揉至出手套膜，室温20℃发酵1个半小时，发至面团两倍大。
- 第2步.
取出排气，均分12份，每个大概40克，团圆排气。松弛15min
- 第3步.
松弛后整成水滴状，擀长，参考牛角面包的塑型办法，卷成牛角包的样子。面团收口朝下排在烤盘上进行第二次发酵。
- 第4步.
取出面团表面刷蛋液，撒麦片/黑芝麻装饰。烤箱预热，上下管180℃15min（根据自家烤箱脾气决定）
小贴士
如要手揉出膜，在混合后建议留出松弛时间。让原料有充足的时间彼此接触产生反应。这样比较省力
