自制日式红豆包
自制日式红豆包的做法说明
菜谱非自创，只是整理记录，这个菜谱做了20个，比例不减可以随意更改数量
自制日式红豆包的做法与步骤
- 第1步.
称好所有材料做准备
- 第2步.
面包机桶内加入低筋粉、高筋粉、奶粉、炼乳、鸡蛋、细砂糖、酵母，加水，启动发面团程序。
- 第3步.
面包机设定发面团程序
- 第4步.
揉成光滑的面团后加盐和软化后的黄油，继续揉面，让盐、黄油与面团均匀融合在一起。
- 5.
有一个快速出手套膜的方法，找一把干净的剪刀，在揉面15分钟开始，用剪刀剪面团，注意小心点别剪到面包机内壁，大概剪10分钟左右，肯定出手套膜了
- 6.
1个小时后，面团发酵好了，用手指沾干面粉按下去，会有一个圆圆的小洞，能轻微回弹就好了。
- 第7步.
将面团取出，放在揉面垫上按压排气，将面团分成20等份。
- 第8步.
将每一个面团揉至表面光滑后盖保鲜膜松弛15分钟
- 第9步.
松弛面团的15分钟间隙可以把豆沙馅分好，分成20等份，我用的耳朵眼的豆馅
- 第10步.
取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成圆片
- 第11步.
裹上称好的豆沙馅，收好口，收口的时候一定要一点点的收，防止卖相不好
- 第12步.
收口朝下，整理好
- 第13步.
用擀面杖轻轻擀扁，大概厚度1cm左右即可，因为还有二次发酵会增加厚度
- 第14步.
全部做好，将豆沙包放在烤盘上
- 第15步.
盖上保鲜膜，室温二次发酵半小时
- 第16步.
发酵好后，预热烤箱，200°烤25分钟，一定要在烤盘上再放一个盘子，不然会烤爆的（我是不会告诉你们我是怎么知道的）
- 第17步.
成功✌
