苏北 黄豆酱/豆瓣酱
苏北 黄豆酱/豆瓣酱的做法说明
没有故事啊，就出门在外想念老家的美食了呗！
苏北 黄豆酱/豆瓣酱的做法与步骤
- 1.
先将黄豆 洗净，净泡一夜。后将黄豆放入锅中加水 煮熟，可煮烂一点。捞出，晾凉，喜欢粘一点的，可以再静致半天以产生粘液。
- 第2步.
准备干辣椒，洗净。
- 第3步.
搅碎成泥，或者剁碎成泥
- 第4步.
姜，剁碎
- 第5步.
蒜，剁碎
- 第6步.
大葱，剁碎
- 第7步.
将豆子，生姜，蒜，葱，放一起搅拌，加入盐，味精半勺，搅拌。 密封，腌1-2天即可食用。加大葱后会很鲜，想要更鲜，可再加入生冬瓜片腌制。
- 第8步.
成品
- 第9步.
配面条，粥，米饭，都好吃。
小贴士
注意：要想更糯一点，可取少量熟豆打碎成泥，拌入其中。会显得汤汁更浓郁。
