无心插柳柳成荫(意外的山药山楂烧排骨)
无心插柳柳成荫(意外的山药山楂烧排骨)的做法说明
这次做的菜是意外收获，本来是做山楂排骨的，可是排骨挂糖浆时颜色太深了，就加入了一些山药，结果意想不到确做出了这样的美味。
无心插柳柳成荫(意外的山药山楂烧排骨)的食材和调料
| 排骨 | 400克 |
| 山药 | 铁根山药1根(切片) |
| 山楂 | 鲜果5枚(干果4枚用冷水泡2小时) |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 30克(用在焯排骨里) |
| 大料 | 2枚 |
| 桂皮 | 5克(可加可不加) |
| 料酒 | 少许 |
| 冰糖 | 40克 |
无心插柳柳成荫(意外的山药山楂烧排骨)的做法与步骤
- 1.
先把排骨用冷水焯一下里面加料酒、姜、大葱。
- 2.
葱姜蒜弃之不用油烧热大料桂皮放入煎出香味把焯好的排骨用文火煎成金黄。
- 3.
排骨盛出，熬冰糖冰糖的颜色变成琥珀色放入排骨翻炒，加入泡好的山楂水(我用的是干山楂)同时加入三枚山楂，炖30分钟后加入山药，汤汁见少时再加入剩下的山楂。美味出锅了，既把山楂的酸甜融入排骨里，还有山药的营养，开动吧！
小贴士
熬冰糖一定要注意观查颜色变化。
