红萝卜鲜肉水饺

红萝卜鲜肉水饺的做法与步骤

1. 第1步.

   先来认识一下红萝卜😁😁😁 图上是老妈园子里种的红萝卜

   
2. 第2步.

   接下来和面 把2克盐加入面粉

   
3. 第3步.

   慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状 图上的样子和出的面团软硬程度是我自己觉得比较合适的样子

   
4. 第4步.

   揉成比较光滑的面团（三光：手光、盆光、面光） 盖盖子或覆保鲜膜，最好醒面30分钟以上 醒面时间里，制作饺子馅

   
5. 第5步.

   红萝卜半个，去皮切厚片 同时烧开水

   
6. 第6步.

   水开后，放萝卜，焯水去萝卜气（全程不盖锅盖），大约3分钟左右。 ‼️萝卜片薄厚不一样，需要时间就不一样，筷子轻轻能扎透就好

   
7. 第7步.

   捞出过冷水

   
8. 第8步.

   这个时间准备肉馅：自己切或直接买馅都可以 切入姜末

   
9. 第9步.

   加入盐、老抽和生抽，顺一个方向搅拌均匀 这个时候，肉馅比较干

   
10. 第10步.

    分三次加入清水，每加1汤勺都要顺着一个方向搅拌均匀，一直至水全部吸收进肉馅

    
11. 第11步.

    拌好的肉馅就是这样哒 用筷子挑起来粘稠不散

    
12. 第12步.

    接着切红萝卜馅 过水的红萝卜切碎

    
13. 第13步.

    用纱布挤出水分

    
14. 第14步.

    挤出水分的红萝卜碎都放入拌好的肉馅里，搅拌均匀

    
15. 第15步.

    加入切好的葱末（葱末要等包饺子时候再拌匀） 备用

    
16. 第16步.

    醒好的面，再次充分揉匀，分成3-4份 揉成面团，取一份，其它覆保鲜膜备用

    
17. 第17步.

    揉成长条圆柱，切成均匀的小段剂子，同时撒干粉防粘

    
18. 第18步.

    把小面团按压成扁圆，然后左右手配合擀成圆皮

    
19. 第19步.

    包成自己喜欢的样子就好啦 我家闺女喜欢薄薄的皮和边，每次都要把饺子褶来回按压平😁😁😁

    
20. 第20步.

    接下来就是煮饺子、吃饺子啦✌️✌️✌️