日式炖煮牛肉豆腐
日式炖煮牛肉豆腐的做法说明
来自MASAの料理ABC
https://www.youtube.com/watch?v=SN8zdStcV3g
這次跟龜甲萬合作料理影片！
介紹非常有入味漂亮的煮物料理。
直接吃或裝在白飯作成丼飯都很適合！
大家一定要試試看喔～！
[ 4人份 ]
日式炖煮牛肉豆腐的做法与步骤
- 第1步.
洋葱切丝，不用切太薄，大概8-10mm就好。
- 第2步.
所有的豌豆去蒂头
- 第3步.
放入滚水中烫熟
- 第4步.
加入少许的砂糖和盐，腌渍一下，顺便放凉入味
- 第5步.
放凉后切块
- 第6步.
准备一把喷枪，没有喷枪的可以准备一个平底锅。用喷枪在豆腐表面炙烧，这样子烤过的豆香味非常棒。如果没有喷枪的，可以放在平底锅两面煎一下。
- 第7步.
喷枪喷到这种程度就好。
- 第8步.
豆腐切块，不用切太小。
- 第9步.
牛肉从中间切断，切成适合入口的大小
- 第10步.
肉片放入滚水中烫一下，变色后立即捞起
- 第11步.
放入水中过一下，去掉肉腥味
- 第12步.
蒟蒻丝放入滚水中烫熟。
- 第13步.
同样过一下水去味。
- 第14步.
找一个有深度的锅，倒入水
- 第15步.
加入砂糖和清酒，用勺子混合均匀。
- 第16步.
倒入酱油，用勺子混合均匀。
- 第17步.
开中火，煮到汤汁微微滚，砂糖基本都有融化，锅底放入豆腐。
- 第18步.
再放入洋葱丝
- 第19步.
最后放入蒟蒻。
- 第20步.
混合均匀后，盖盖子炖煮15分钟
- 第21步.
开锅盖，加入牛肉片，继续煮，煮到喜欢的口感就好了，有咬劲或者嫩滑都可以。装盘开吃！装盘的时候记得表面加一些豌豆块做装饰哦！
