外焦里嫩家常煎牛排
外焦里嫩家常煎牛排的做法说明
昨天是与老公的周年纪念日，超市碰巧遇上“黄瓜条”牛肉。买了一块。回来煎个牛排过个纪念日
外焦里嫩家常煎牛排的做法与步骤
- 1.
首先把牛肉分成厚薄均匀的两片。厚度大约有2.5厘米-3厘米差不多。用厨房纸把牛肉的血水吸走。
- 2.
有松肉器的话直接用那个把肉充分的放松，没有的话用刀背先横密密的砍一下再竖着密密的砍一下。反面也是一样处理一下。注意⚠️只是给肉放轻松。不要把肉弄断。
- 3.
把海盐均匀的抹在牛肉上。两面都需要抹。蚝油，少许橄榄油，黑胡椒（最好是研磨的那种，味道好）搅匀。再均匀的涂抹在牛肉的两面。
- 4.
开煎：微微小火，将黄油放在平底锅上化开，牛肉放上。一定要微微小火。慢慢煎熟。
- 5.
最后快出锅时浇上红酒或者朗姆酒。正好手边有杰克丹尼蜂蜜的这个酒。我浇了一些。精华就在此。非常好吃！
- 6.
出锅时可以再撒一些黑胡椒，浇一点黑胡椒汁。外焦里嫩的牛排^_^美味
小贴士
“黄瓜条”牛肉非常适合做牛排。
黄瓜条（Eye Round) 为牛肉分割专业术语，有点像牛里脊。不知道是不是牛里脊。
