咸橄榄可可面包
咸橄榄可可面包的做法说明
打从去年学做烘焙开始就特别想烤一款不用黄油的咸口主食面包！在经过了各种尝试后，终于捣鼓出了这款咸鲜松软又健康的最爱！热吃是脆皮软心，冷却隔夜后吃是绵软弹口的小清新～现在每周我基本都会撸一盘出来当早餐吃！吃的时候可以手撕沾加盐的橄榄油来吃，也可以切片夹奶酪和火腿！各种花样搭配都美美哒！好了，一定记住整形时手里多抹橄榄油，不然会粘的你怀疑人生哦！就啰嗦这么多！开撸吧！👌
咸橄榄可可面包的做法与步骤
- 第1步.
所有粉质材料一起称重后混合在一起，酵母、盐、糖、不要倒在一起，分别各占一方哈
- 第2步.
加入水和橄榄油
- 第3步.
厨师机一档1分钟，4档10分钟。
- 第4步.
10颗罐头黑橄榄切碎，在厨师机停止工作后加进去，厨师机继续5档5分钟进行和面。
- 第5步.
厨师机第二次工作结束后，取出搅拌棒，在和面盆上加盖，让面团进行第一次发酵，大概40分钟左右可以，这款面包没有吐司发酵严格，二次发酵只要够两倍大就可以了。我试过只让面团松弛10分钟就整形完进行发酵，烤出来同样好吃！这就是我喜欢她的原因吧！不矫情好伺候，怎么弄都能还给你美美的味道～
- 第6步.
第一次发酵（或松弛）完后，把面团平均分成四份，用手（是的用手，手上要多摸油哦）压成长条后两边折叠，继续松弛10分钟。
- 第7步.
用手压成长条
- 第8步.
从一边卷起，两头捏合。
- 第9步.
整形成椭圆长条状（什么形状都行，随意哈），用尖头剪刀在面包上斜着剪三刀。
- 第10步.
等面团发酵至两倍大，往面包上洒上面粉（用滤网洒）。
- 第11步.
烤箱180度，预热10分钟，中层架，烤30分钟！
- 第12步.
出炉了！趁热吃吧！带着丝丝可可香的橄榄油健康面包，你还等什么？！😊
- 第13步.
来张美美的特写吧～
小贴士
手上和案板上记得要多抹油哦！
