家常版超级简单的红烧肉
家常版超级简单的红烧肉的做法说明
男票今天早上睁开眼睛👀就说要吃肉，上午猫猫去超市买了一块肥瘦相间的五花肉，回到家就开始准备，超级简单哒，做好之后满屋飘香，男票吃的这叫一个香😋，差点把猫猫的电饭煲给吃掉🤪
家常版超级简单的红烧肉的食材和调料
| 需要的食材猫猫打在了文章最下面， |
家常版超级简单的红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
1五花肉洗净切好块后放入冷水锅里焯去血水去腥，锅内加入葱姜八角干辣椒，料酒煮开，（把肉煮到颜色泛白就可以）撇去浮沫
- 第2步.
2焯好后冲水洗净备用，
- 第3步.
3锅内烧油放入冰糖，炒出糖色
- 第4步.
4先把肥肉放入锅内，翻炒均匀，稍微上色之后在下入瘦肉（因为肥油油脂比较多，而瘦肉下锅太早会影响口感），待肥肉和瘦肉全部上色均匀的时候盛出备用
- 第5步.
5再起锅烧油，油温八成热下入肥肉煸炒出油脂，（炒肥肉的时候容易往外溅油，宝宝一定要注意不要被烫到哦）肥肉炒到表皮微黄发干的时候放入瘦肉，翻炒均匀滴几滴料酒，放入葱姜等调料，再滴几滴生抽和一点甜面酱，（喜欢颜色重一点的可以稍微滴几滴老抽，千万不要放多，不然颜色就太重了，因为之前有冰糖上色，颜色已经差不多够啦）最后加入温水，水量要没过肉一些
- 第6步.
6加盖等水烧开放入两勺半的盐，搅拌均匀后再加盖炖制汤汁浓稠
- 第7步.
8出锅啦，咬一口肥而不腻，满嘴留香，连猫猫这个不吃肥肉的人都能吃几块肥的，
- 第8步.
随便拌了一个小凉菜
- 第9步.
素炒土豆丝，好啦，猫猫要去吃饭喽
小贴士
五花肉：500克
葱：3、4段
姜：3、4片
蒜：2瓣
花椒：几粒
八角：4、5粒
干辣椒：几段
香叶：2片
桂皮：2块
料酒：适量
生抽：适量
老抽：可放可不放
甜面酱：一小勺
冰糖：十几粒（具体看炖多少的肉，喜欢甜就多放点，不喜欢甜就少放点）
盐🧂：2勺半
