宝宝辅食-奶香芝麻酱松饼

宝宝辅食-奶香芝麻酱松饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备食材：低筋面粉50克，鸡蛋1个，冲泡好的奶粉60克，白糖6克，黑芝麻酱12克，生活选集亚麻籽油5克。

   
2. 第2步.

   将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装进无水无油的大碗中。 tips：盛放蛋清的打蛋盆一定要确保无水无油完全干净，这样蛋白才能顺利打发哟~

   
3. 第3步.

   先在蛋黄的碗中筛入低筋面粉。 tips：把低筋面粉过筛，这样不容易产生小结块。

   
4. 第4步.

   然后继续加入冲泡好的奶粉和生活选集的亚麻籽油。（虽然这个小饼稍后会煎熟，但是这个过程不会破坏奶中的钙质，不用担心补钙的问题哈） tips：亚麻籽油中含有丰富的α-亚麻酸，能够促进宝宝的脑部发育，相比其他植物油也能健康很多。 如果没有的话，可以选择其他植物油，比如核桃油，玉米油等等。

   
5. 第5步.

   用手动打蛋器把面糊划散，搅拌均匀，直到没有干粉，面糊变得顺滑为止。

   
6. 第6步.

   在面糊中加入黑芝麻酱。

   
7. 第7步.

   继续用手动打蛋器把面糊混合均匀备用，浓稠度就像图上这样。

   
8. 第8步.

   先加入少许白糖，用电动打蛋器打发蛋白。 tips：一定要将白糖分3次加入蛋清中，这样能让白糖充分搅拌均匀。

   
9. 第9步.

   在大至粗泡状态的时候再加入一部分白糖，继续打发至泡沫变的细腻，再把剩余白糖全部加入。

   
10. 第10步.

    接着打发蛋白，直到出现纹路，状态稳定。

    
11. 第11步.

    我打发蛋白比较快，基本5分钟内就能搞定。姐妹们不能光看时间，而是要看状态，像我这样倒扣过来试试，状态稳定的蛋白霜是不会轻易滑落的，如果状态不稳定，说明要不就是打发不到位，要不就是打发过头了哟~

    
12. 第12步.

    把打好的蛋白霜分成3次加入黑芝麻面糊中，用翻拌和切拌的手法混合均匀。 tips：绝对不能画圈搅拌哈，要不蛋白就消泡了，如果翻拌的过程中发现面糊变得不那么蓬松，又有沙沙的消泡声音，就说明手法不对，要及时改正哟~

    
13. 第13步.

    翻拌顺滑，面糊还会是微微蓬松的状态才是对的哟~

    
14. 第14步.

    锅中不刷油，开小火，用小勺盛出一勺面糊，顺着一个点，这样让面糊慢慢自然流淌，就能摊出很圆的小饼来。

    
15. 第15步.

    继续小火烘烤，慢慢的小饼表面会出现很多细小的气泡，小饼开始凝固，这个时候可以轻轻用锅铲推动小饼，把小饼翻个面继续烤至熟透即可。

    
16. 第16步.

    看！熟透的小饼不会发黏，松松软软的，黑芝麻酱的味道超级浓郁，比蛋糕做起来简单还好吃呢吧~