柠檬伯爵茶玛德琳Madeleine
柠檬伯爵茶玛德琳Madeleine的做法说明
法式甜点中很经典也很基础的重油小蛋糕哦，好吃又好保存~
柠檬伯爵茶玛德琳Madeleine的做法与步骤
- 1.
准备模具：将软化的黄油均匀地涂抹在模具内壁（不要太厚），再将模具内壁沾满低筋面粉，之后倒掉多余的面粉即可；此步骤是为了方便脱模。
- 2.
将黄油放入小奶锅中，加热至榛子色得到焦化黄油，然后稍微冷却，将蜂蜜加入其中搅拌均匀，一旁待用；
- 3.
将牛奶和鸡蛋恢复至室温；在盆中：鸡蛋+牛奶+细砂糖+柠檬屑+伯爵茶粉末，搅拌均匀；
- 4.
将低筋面粉与泡打粉混在一起，过筛，加到步骤3得到的混合物中，搅拌均匀。
- 5.
将步骤2中得到的焦化黄油与蜂蜜的混合物加入到步骤4得到的混合物中，搅拌均匀；
- 6.
用保鲜膜将最终得到的面糊贴面封住，放入冷藏静置30分钟-1小时；烤箱200°C预热；
- 7.
将面糊装入裱花袋，填至模具的8分满即可；入烤箱200°C，烤4分钟之后转盘，再2烤分钟；出炉冷却后再脱模；
- 8.
用保鲜膜将冷却的玛德琳包裹起来，放入冷藏回油一晚会更好吃哦~
小贴士
伯爵茶要擀成粉末状，不然吃起来会有茶渣的口感哦~
锉柠檬皮的时候要留心不要将白色部分锉下，不然会有点发苦哦~
