油泼生菜蒸金针菇

油泼生菜蒸金针菇的做法与步骤

1. 1.

   ★准备工作 小葱切碎， 大蒜切成沫， 金针菇装盘，生菜平铺到另一个盘子 蒸锅烧水至沸腾， 再另外烧点开水。

2. 2.

   调酱汁： 醋，生抽，盐，香油。 四样各取适量，放入碗中搅拌，每种调味料的量可根据口味偏好把握。拌好备用。

3. 3.

   金针菇放入蒸锅，蒸5-8分钟。 用另外烧好的开水，倒入生菜盘中，把生菜烫一烫就可以了，烫好后倒掉开水。

4. 4.

   取出蒸好的金针菇，用筷子把金针菇夹到生菜上，并排码好。 把调好的酱汁，均匀的淋在金针菇上。

5. 5.

   先加热菜锅，再放入色拉油，注意热锅凉油。 再放入花椒籽，中火，爆出味后，过滤掉花椒籽，转小火 继续放入蒜末，葱花，爆香。

6. 6.

   将爆好的热油均匀的淋在金针菇上，大功告成！