寻味手札|五色千层面
寻味手札|五色千层面的做法说明
意大利千层面是美食王国意大利的一种菜品，
属于意式宽面，
采用的佐料主要是西红柿或者番茄酱。
千层面，最常见的就是辅以番茄芝士牛肉馅，
层层叠叠带来的是舌尖超赞的享受。
有关意大利千层面最早的文字记载，
可以追溯到十四世纪，
在一册那不勒斯的手抄本《烹饪之书》中，
记载着这道菜肴最初的烹调方式，
将宽面煮熟与各种香料及磨碎的奶酪层层叠放，
然后进行烧制。
可是吃货星人怎么能满足于千篇一律的千层面，
决定做一次彩虹色的五色千层面，
不仅营养丰富，
还满足了颜控吃货的最大幻想，
想想就激动的搓手手。
寻味手札|五色千层面的食材和调料
| # | |
| 牛肉馅 | 250克 |
| 千层面 | 10片 |
| 胡萝卜 | 200g |
| 紫薯 | 200g |
| 西兰花 | 200g |
| #辅料 | |
| 味淋 | 10g |
| 洋葱末 | 100g |
| 意面酱 | 30g |
| 百里香碎 | 适量 |
| 芝士片 | 3片 |
| 香芹碎 | 适量 |
| 炼乳 | 30g |
| 青酱 | 30g |
| 马苏里拉奶酪碎 | 适量 |
寻味手札|五色千层面的做法与步骤
- 第1步.
五色千层面
- 第2步.
牛肉馅加入味淋、黑胡椒粉。
- 第3步.
盐、白砂糖，搅拌均匀后静置腌制。
- 第4步.
西兰花煮熟，胡萝卜块、紫薯块蒸熟。
- 第5步.
西兰花捞出用厨房纸吸掉多余水分，放入料理机打成泥，加入青酱搅匀备用。
- 第6步.
蒸熟的胡萝卜块放入料理机打成泥，加入香芹碎搅匀备用。
- 第7步.
蒸熟的紫薯块压成泥，加入炼乳搅匀备用。
- 第8步.
炒锅倒油，炒熟腌制好的牛肉馅，加入洋葱末、意面酱、百里香碎炒匀备用。
- 第9步.
千层面煮10分钟，加入少许橄榄油、盐防止粘连，捞出放入凉水中备用。
- 第10步.
焗碗底从下到上分别铺：千层面、牛肉馅、芝士片、千层面。
- 第11步.
胡萝卜馅、千层面、紫薯馅、千层面。
- 第12步.
西兰花馅、千层面、牛肉馅、马苏里拉奶酪碎。
- 第13步.
放入预热好的烤箱200度烤20分钟。
- 第14步.
营养丰富、层层叠叠的五色千层面完成！
