快手一锅端系列——煲仔饭
快手一锅端系列——煲仔饭的食材和调料
| 青菜 | |
| 腊肠 | |
| 米 | |
| 淘大煲仔饭酱油 |
快手一锅端系列——煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
准备工作1：香肠切片，尽量薄一点
- 第2步.
准备工作2：煮一锅开水，加盐加油，把青菜放进去烫软(加过油的青菜颜色更好看）
- 第3步.
准备工作3：把鸡蛋略微煎一下，就是底部凝固，上边还是流动状态。不煎到时候直接打进去也可以，我比较喜欢煎一下
- 第4步.
准备工作4：米淘好，水量就是正常煮饭的量，不要太多，浸泡20分钟
- 第5步.
正式开始：把米大火煮开，再转小火一两分钟，如图，水量已经降到跟米饭差不多高
- 第6步.
此时迅速码入香肠，盖上盖子。中火，煮到表面开始看不见水，且闻到饭香
- 第7步.
放入鸡蛋，淋上煲仔饭酱油，我用的是淘大。继续一两分钟闻到锅巴味。注意不要焦了（如果喜欢溏心蛋，鸡蛋晚点放，我室友喜欢吃全熟）
- 第8步.
焖10分钟，开盖，码上烫好的青菜，出锅
