老婆饼里吃不到老婆，却可以一口酥到心底
老婆饼里吃不到老婆，却可以一口酥到心底的做法说明
言归正传，小食吃了这么多年老婆饼，就是没有吃到过有老婆的老婆饼。不知道各位客官有没有吃到过？
好奇心强的小食专门查了一下，老婆饼里确实木有老婆滴，是拿来换老婆滴~哈哈哈。
传说以前有一对恩爱夫妻，媳妇甘愿卖身为家翁治病，失去妻子的丈夫并没气馁，努力研制出一款味道奇佳的饼，最终以卖饼赚钱赎回妻子，重新过上幸福生活。
老婆饼里吃不到老婆，却可以一口酥到心底的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
馅心制作 ：细砂糖+水+猪油 倒入锅中煮沸。
- 第3步.
转小火加入糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火，冰箱冷藏2小时。
- 第4步.
油皮制作 ：中筋面粉100g + 低筋面粉30g + 猪油55g + 水60g + 糖粉20g搅拌均匀，揉至起筋但不黏连，盖上保鲜膜醒30分钟。
- 第5步.
油酥制作 ：低筋面粉120g + 猪油60g 搅拌均匀揉至成团。
- 第6步.
将醒发好的 油皮分成15g一份，油酥分成9g一份。
- 第7步.
将 油酥 放入 油皮 中包好揉圆备用。
- 第8步.
成牛舌状，然后卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。 起酥第一步。
- 第9步.
松弛完之后进行第二次擀卷，擀成牛舌状然后卷起来盖上保鲜膜松弛15分钟。 起酥第二步。
- 第10步.
将糯米馅分成15g一份。
- 第11步.
把油酥皮压圆，把馅包入油酥皮里面。
- 第12步.
包好馅的面团用手压扁（但不要压得太薄），用小刀在表面划2-3痕。
- 第13步.
在表面刷上蛋液，撒上熟白芝麻。
- 第14步.
烤箱上下火200度，预热五分钟后，将老婆饼送入烤箱 烤15分钟。
