零失败椰奶冻

零失败椰奶冻的做法与步骤

1. 第1步.

   吉利丁片2片，剪成小块，放入冰水（一般我是放在凉水碗中，把碗放入冰箱）中浸泡10分钟左右，至软化。同时准备下一步。

   
2. 第2步.

   大家注意看自己的吉利丁片的说明书，我这个一片的可以凝固的液体量是125ml。但是我配方中给出的液体总量为300ml左右，是因为我爱吃软糯一些的椰子冻。如果你想吃硬的，口感稍微弹一些的，那么椰浆和牛奶按照比例2:1，配250ml就可以啦。

   
3. 第3步.

   椰浆，全脂牛奶，放入奶锅中小火加热，同时搅拌一下，放入白巧克力块。我一般是掰一块下来，大概20g左右吧，这个完全根据个人喜好，如果你喜欢甜的，就多放，喜欢不那么甜的，就一块提鲜。 加热到能融化巧克力即可，不要长期持续加热，关火，用余温即可。 放入在第一步里已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀，自然放凉。

   
4. 第4步.

   放凉的时候有关键的一步，最开始我做的时候经常会分层，下层透明，上层奶白色，我放在图片里了。这是由于冷却的过程中，沉底造成的。所以，在放凉的时候，搅拌一下，再次搅拌均匀之后，倒入模具中（你喜欢的任何器皿），然后把模具放入冷冻，这里注意，冷冻！，10分钟后转移到冷藏，冷藏1-2个小时之后就可以啦。

   
5. 第5步.

   用刀切成格子状，用勺子从底部分离，均匀的沾满椰蓉即可。