堂妈小厨——南瓜辫子面包
堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法说明
堂妈要提醒大家，南瓜的品种不同，含水量也不同，要根据含水量调整面粉的使用量。
堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
将南瓜去皮切成薄片
- 第2步.
用刀切去表皮
- 第3步.
再切成薄片
- 第4步.
上笼屉蒸熟
- 第5步.
蒸好的南瓜
- 第6步.
取出倒出盘子中多余的蒸汽水
- 第7步.
南瓜片凉透，用大勺子捣成南瓜泥
- 第8步.
准备做面包的材料
- 第9步.
牛奶加热至温热，千万别太烫啊，酵母就烫死了。面包酵母加入温牛奶
- 第10步.
搅拌均匀
- 第11步.
白糖加入面粉里
- 第12步.
用手搅匀
- 第13步.
然后把南瓜泥放进面粉里揉匀
- 第14步.
加入温牛奶
- 第15步.
揉成面团。
- 第16步.
面团成型后是比较粗糙的
- 第17步.
面团成型后加入黄油，开始手揉
- 第18步.
先把黄油揉进面团里
- 第19步.
揉到扩展阶段的面团
- 第20步.
手套膜出来了
- 第21步.
放进盆子里盖上盖子放温暖处发酵
- 第22步.
发至两倍大时，用手和面，让面团排气
- 第23步.
然后分成3个面团
- 第24步.
取一个面团分成三份，揉成长条
- 第25步.
编成辫子形状。两段收口要捏紧，以免发酵时爆开。
- 第26步.
辫子面包全都准备好
- 第27步.
将编好的辫子面包棑入烤盘送进烤箱，加一盆温水，烤箱调到25度进行二次发酵。
- 第28步.
鸡蛋打散后过滤蛋液
- 第29步.
二次发酵完成，取出刷全蛋液
- 第30步.
表面撒白芝麻
- 第31步.
然后烤箱160度中层，15－18分钟即可出炉。
- 第32步.
南瓜面包出炉
- 第33步.
你也试试看啊！
