堂妈小厨——南瓜辫子面包

堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法说明
堂妈要提醒大家,南瓜的品种不同,含水量也不同,要根据含水量调整面粉的使用量。
堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
将南瓜去皮切成薄片

- 第2步.
用刀切去表皮

- 第3步.
再切成薄片

- 第4步.
上笼屉蒸熟

- 第5步.
蒸好的南瓜

- 第6步.
取出倒出盘子中多余的蒸汽水

- 第7步.
南瓜片凉透,用大勺子捣成南瓜泥

- 第8步.
准备做面包的材料

- 第9步.
牛奶加热至温热,千万别太烫啊,酵母就烫死了。面包酵母加入温牛奶

- 第10步.
搅拌均匀

- 第11步.
白糖加入面粉里

- 第12步.
用手搅匀

- 第13步.
然后把南瓜泥放进面粉里揉匀

- 第14步.
加入温牛奶

- 第15步.
揉成面团。

- 第16步.
面团成型后是比较粗糙的

- 第17步.
面团成型后加入黄油,开始手揉

- 第18步.
先把黄油揉进面团里

- 第19步.
揉到扩展阶段的面团

- 第20步.
手套膜出来了

- 第21步.
放进盆子里盖上盖子放温暖处发酵

- 第22步.
发至两倍大时,用手和面,让面团排气

- 第23步.
然后分成3个面团

- 第24步.
取一个面团分成三份,揉成长条

- 第25步.
编成辫子形状。两段收口要捏紧,以免发酵时爆开。

- 第26步.
辫子面包全都准备好

- 第27步.
将编好的辫子面包棑入烤盘送进烤箱,加一盆温水,烤箱调到25度进行二次发酵。

- 第28步.
鸡蛋打散后过滤蛋液

- 第29步.
二次发酵完成,取出刷全蛋液

- 第30步.
表面撒白芝麻

- 第31步.
然后烤箱160度中层,15-18分钟即可出炉。

- 第32步.
南瓜面包出炉

- 第33步.
你也试试看啊!















