堂妈小厨——南瓜辫子面包

堂妈小厨——南瓜辫子面包

堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法说明

堂妈要提醒大家,南瓜的品种不同,含水量也不同,要根据含水量调整面粉的使用量。

堂妈小厨——南瓜辫子面包的食材和调料

材料:蒸好的南瓜泥160克、牛奶120克、无盐黄油 20克、高筋面粉350克、面包酵母4克、白45克

堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法与步骤

  1. 第1步.

    将南瓜去皮切成薄片

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    用刀切去表皮

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    再切成薄片

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    上笼屉蒸熟

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    蒸好的南瓜

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    取出倒出盘子中多余的蒸汽水

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    南瓜片凉透,用大勺子捣成南瓜泥

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    准备做面包的材料

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    牛奶加热至温热,千万别太烫啊,酵母就烫死了。面包酵母加入温牛奶

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第9步
  10. 第10步.

    搅拌均匀

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第10步
  11. 第11步.

    白糖加入面粉里

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第11步
  12. 第12步.

    用手搅匀

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第12步
  13. 第13步.

    然后把南瓜泥放进面粉里揉匀

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第13步
  14. 第14步.

    加入温牛奶

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第14步
  15. 第15步.

    揉成面团。

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第15步
  16. 第16步.

    面团成型后是比较粗糙的

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第16步
  17. 第17步.

    面团成型后加入黄油,开始手揉

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第17步
  18. 第18步.

    先把黄油揉进面团里

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第18步
  19. 第19步.

    揉到扩展阶段的面团

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第19步
  20. 第20步.

    手套膜出来了

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第20步
  21. 第21步.

    放进盆子里盖上盖子放温暖处发酵

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第21步
  22. 第22步.

    发至两倍大时,用手和面,让面团排气

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第22步
  23. 第23步.

    然后分成3个面团

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第23步
  24. 第24步.

    取一个面团分成三份,揉成长条

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第24步
  25. 第25步.

    编成辫子形状。两段收口要捏紧,以免发酵时爆开。

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第25步
  26. 第26步.

    辫子面包全都准备好

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第26步
  27. 第27步.

    将编好的辫子面包棑入烤盘送进烤箱,加一盆温水,烤箱调到25度进行二次发酵。

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第27步
  28. 第28步.

    鸡蛋打散后过滤蛋液

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第28步
  29. 第29步.

    二次发酵完成,取出刷全蛋液

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第29步
  30. 第30步.

    表面撒白芝麻

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第30步
  31. 第31步.

    然后烤箱160度中层,15-18分钟即可出炉。

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第31步
  32. 第32步.

    南瓜面包出炉

    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第32步
  33. 第33步.

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    堂妈小厨——南瓜辫子面包的做法步骤 第33步

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