超好吃的香辣蟹
超好吃的香辣蟹的做法说明
男朋友买了两斤小螃蟹回来，说想吃香辣蟹，于是我就做了一道。
超好吃的香辣蟹的做法与步骤
- 1.
螃蟹洗净后，对半切开，姜蒜切片，干辣椒切段，青红椒切段，备用
- 2.
锅中放入大量油，油温烧成6成热（冒泡），螃蟹下锅炸，变色即可捞出
- 3.
锅中留少量底油，下入姜片蒜片干辣椒段香叶煸香，下1勺豆瓣酱炒出红油，然后下螃蟹翻炒5分钟，加入盐、料酒和酱油调味，加水没过螃蟹，同时下青红椒段，加盖小火慢炖。
- 第4步.
中间揭盖翻动几次，待锅中汤汁浓稠时加入香菜，翻炒几下，立即出锅，开吃啦！
小贴士
1、在炸螃蟹时，如果蟹黄很多，那么可以用淀粉裹住蟹黄，以防油炸时蟹黄流失。
2、要想提鲜也可以加入一些白糖哦！
