不用奶油，不用鸡蛋的《吐司》
不用奶油，不用鸡蛋的《吐司》的做法与步骤
- 第1步.
除了黄油和盐以外的所有材料混合均匀，再加人黄油和盐，揉到完全扩展出手套膜。
- 第2步.
揉好的面团不超30℃为宜。（如果手揉可省略这个步骤）
- 第3步.
团好放入盆里。
- 第4步.
盖上盖子或者保鲜膜发酵
- 第5步.
发酵至2-2.5倍大，手粘少许面粉搓个洞，不收缩不回弹。
- 第6步.
发酵好的面团取出分割。
- 第7步.
把分割好的面团滚圆静置发酵15分钟。
- 第8步.
取出一个面团擀开，由下向上卷起。
- 第9步.
依次卷好的面团静置发酵20分钟。
- 第10步.
再取出面团擀开，卷起，依次放入模具。（盖好静置发酵）
- 第11步.
发酵至模具8分满。
- 第12步.
烤箱预热好，放入面包胚180℃烤制35分钟。
- 第13步.
烤制面包胚时，面包胚上色后立刻盖上锡纸或者铝箔纸。（以免上色太深）
- 14.
烤好出炉震一下脱膜冷却到手温，切片装袋子保存。
小贴士
烤箱温度和时间可以按照自己平时烤制的时候来计算，每个烤箱的温度都不同，所以要自己做调整。
