原味古早蛋糕

原味古早蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   先将玉米油和牛奶一起加热至沸腾，再降温到70度

2. 2.

   筛入低粉搅拌至无干粉，降温到40度左右放入蛋黄搅匀，最后加入盐搅匀

3. 3.

   过筛蛋黄糊

4. 4.

   打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋头有大弯钩

5. 5.

   混合蛋黄蛋白糊，和戚风蛋糕手法相同

6. 6.

   倒入8寸方形模具，震动几下

7. 7.

   上下火150度60分钟，出炉后提出放在烤网上降温