#向往的生活2#老豆腐炖鱼
#向往的生活2#老豆腐炖鱼的做法说明
哎呦喂...这鱼有点绝了...朋友们
#向往的生活2#老豆腐炖鱼的做法与步骤
- 第1步.
腌鱼： 鱼切块，用盐腌制30分钟以上 用油炸（油要多，鱼骨炸酥）
- 第2步.
鱼要炸干、炸干、炸干！ 鱼骨炸脆后才能动 否则会碎 炸好后装盆备用
- 第3步.
另起锅，放入少许油、少量盐 倒入炸好的鱼块
- 第4步.
倒入料酒 倒入姜片、干辣椒、新鲜花椒
- 第5步.
倒入热水没过鱼，整个过程不要翻动鱼，否则汤显黑
- 第6步.
大火炖煮
- 第7步.
等鱼汤呈现奶白色
- 第8步.
倒入豆腐
- 第9步.
倒入少量生抽上色 大火炖煮
- 第10步.
大火炖煮
- 第11步.
继续炖煮（我选择开盖煮） 等豆腐入味
- 第12步.
加入剁辣椒、青蒜碎、新鲜紫苏叶 炖煮片刻 关火出锅
