陕西冻肉
陕西冻肉的做法说明
陕西冻肉，周至人过年必不可少的一道凉菜
陕西冻肉的食材和调料
| 猪肉皮 | |
| 盐 |
陕西冻肉的做法与步骤
- 1.
将猪肉皮在开水中煮开，看起来卷卷的就行，用刀片将上面的油脂刮干净
- 2.
用剪刀将肉皮剪成丝，越薄越好
- 3.
将剪成的肉丝用水温较高的水反复洗干净，直到没有一点油脂
- 4.
将洗干净的肉丝放入锅中加入盐，加水，肉皮丝和水的比例是一比二
- 5.
大火烧开，转至小火煮一个小时。
- 6.
将煮好的肉丝水放入容器中，常温保存六七个小时，出成品
- 第7步.
倒扣在案板上
- 第8步.
切成片，放入蒜苗，陈醋，香油即可
