静静的美味东坡肉
静静的美味东坡肉的做法说明
我的第一份食谱哦～❤️
静静的美味东坡肉的做法与步骤
- 第1步.
准备层次分明的五花肉
- 第2步.
冷水焯肉
- 第3步.
加入姜片料酒
- 第4步.
煮出血沫
- 第5步.
温水清洗干净沥干水分
- 第6步.
小葱姜片炒香
- 第7步.
加生抽
- 第8步.
加东古一品鲜酱油
- 第9步.
加花雕酒
- 第10步.
加啤酒
- 第11步.
加冰糖
- 第12步.
倒入高压锅
- 第13步.
压半小时
- 第14步.
倒入砂锅大火收汁
- 第15步.
美味东坡肉做好了
- 第16步.
颜色红润
- 第17步.
哇，好香呀
- 第18步.
啧啧啧，肥而不腻，瘦而不柴
- 第19步.
啊，张嘴喂你一块儿
小贴士
材料：带皮五花肉、香葱、生姜
调味料：冰糖、食盐、生抽、老抽、花雕、啤酒
做法：
1.五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉最佳，带皮五花肉洗净后，切成大块，把切好的肉放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火水开后煮5分钟，肉捞出用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干。
2.锅中倒入油，煸香香葱段和姜片，放入肉块煸炒，加入生抽和老抽，再加入黄酒和足量的啤酒，量要没过肉块。最后放入适量的冰糖调味增亮。
3.倒入高压锅大火烧开后，转中小火焖煮约半小时左右。高压锅落气后开盖，倒入砂锅后放适量盐转大火，收浓汤汁，即可食用。肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉瘦而不柴，炖肉的火侯和时间都要足。
