小红烧（卤）猪蹄儿
小红烧（卤）猪蹄儿的做法说明
俺们都爱啃猪蹄，今儿个就做个潮味红烧卤猪蹄儿。
小红烧（卤）猪蹄儿的食材和调料
| 猪蹄 | 1只 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 3-5个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 冰糖 | 100克 |
| 生抽 | 7-8勺不够再加 |
| 老抽 | 7-8勺不够再加 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 根据个人口味咸淡加 |
| 蒜头 | 3-5瓣 |
| 葱 | 1-2根 |
小红烧（卤）猪蹄儿的做法与步骤
- 第1步.
猪蹄儿洗净
- 第2步.
在锅里烧热水焯下猪蹄儿
- 第3步.
蒜头切碎
- 第4步.
干辣椒桂皮香叶八角花椒洗净
- 第5步.
蒜头+花椒一起准备下锅（俺家姜用完啦没得下）
- 第6步.
葱切断
- 第7步.
热锅啦下油啦
- 第8步.
蒜头花椒葱段下油锅
- 第9步.
翻炒1-2分钟后下猪蹄儿
- 第10步.
猪蹄儿翻炒5分钟后下佐料那些个都下，再放生抽老抽料酒冰糖翻炒几分钟
- 第11步.
放丢丢盐加入热水开始熬制
- 第12步.
啊哈哈俺为了忙活别的菜式就把猪蹄儿倒进电高压锅熬制咯～😄
- 第13步.
熬制完毕开锅。俺做的这款是偏卤味范儿的烧猪蹄儿，喜欢吃红烧猪蹄儿范儿的最好在那锅里小火烧着
- 第14步.
齐活了，喜欢吃香菜的可以撒点上去点缀一下😀
小贴士
1、买猪蹄的时候有帮你把猪蹄儿毛毛烧掉就行，没有的话自个儿要把毛毛刮刮哦～
2、如果选择用锅小火烧制，过程中记得翻炒下
