懒人版肉夹馍
懒人版肉夹馍的做法与步骤
- 第1步.
五花肉解冻切块，焯水，去除血水和白色浮沫；
- 第2步.
焯水过的五花肉用凉水淘洗几遍，使浮沫和多余的油沫去除干净；
- 第3步.
准备葱姜八角花椒；
- 第4步.
锅中放油，少许糖（根据个人口味调整比例），糖化开后倒入五花肉，葱姜八角花椒，酱油醋，适量盐，翻炒至有香味，大概五分钟；
- 第5步.
将翻炒好的五花肉倒入高压锅，加入开水，要求没过五花肉，适量盐（建议多放一些，因为加了开水，如果盐少容易导致最后五花肉偏淡），调整好时间功能，时间到了，再闷一会。
- 第6步.
下面说白吉馍制作过程，时间较长，也可以去外面买。四个拳头大小的面粉（可以做出6-8个白吉馍），5克酵母粉倒入适量温水（大概和面份量差不多）中，混合均匀后少量多次倒入面粉中，活好面后用保鲜膜覆盖，发至大约两倍大；
- 第7步.
面开好后，在面板上揉搓几分钟，挤出多余空气，然后剁成大小均匀的剂子，并擀成长条状；
- 第8步.
将长条状面饼对折；
- 第9步.
对折后卷起来；
- 第10步.
按压一下，擀成圆形；
- 第11步.
放入电饼铛中烤至两面金黄，大概七八分钟，依据饼的厚薄程度，确保熟透；
- 第12步.
用筷子夹出五花肉（最好不要用勺子舀，容易舀到花椒等），配合青椒和香菜，剁碎，放入切开的白吉馍，舀一点五花肉汤放进去，开吃啦！
