低糖版花生酥
低糖版花生酥的做法说明
小烤箱也能做美食
本方适合10-15L烤箱 一盘18个。
因为做给宝宝吃不喜太甜
这个方子适用于没有糖粉的，用糖粉加2克
低糖版花生酥的做法与步骤
- 1.
熟花生去衣，压碎（不要太碎，稍微带些颗粒状口感好）备用
- 2.
黄油切小块室温软化，加入糖和4/5蛋黄液打发
- 3.
加炼乳，筛入低粉，用刮刀拌匀。这时候面团有点黏是正常的
- 4.
加入花生碎拌匀。这时候面团可以成型了，分18小块，轻轻捏圆压扁放入烤盘（圆形、椭圆随意）。烤箱175度预热
- 5.
刷蛋黄液，有黑芝麻的可以撒点芝麻。入烤箱175度上下火中层15～20分钟。每个烤箱脾性不同15分钟后注意观察上色情况，整体金黄出炉，凉凉即可
小贴士
1、整形的时候不要过分的揉捏，影响酥松成度
2、讲究的第一遍蛋液微干后刷第二遍
3、出炉时偏软是正常的，只要整体颜色金黄就是熟了，是整体不是看蛋黄液部分，凉透以后就好了
