排骨豆角烀卷子

排骨豆角烀卷子的做法说明
搬运自美食家大熊的微博https://krcom.cn/2090591961/episodes/2358773:4296576156272903
排骨豆角烀卷子的做法与步骤
- 第1步.
处理食材。 豆角去掉丝,葱切段,姜切片。 排骨冷水泡,去酸。
- 第2步.
排骨焯水,冷水入锅,刮掉雪沫。
- 第3步.
准备一个适合炖的锅,砂锅,珐琅锅,我用的电饭煲。 葱姜八角摆在锅底,排骨马在上面。放入(柱候)酱等调料。
- 第4步.
大火烧开后,小伙炖30分钟。
- 第5步.
和面,揉面团至三光面团后,表面刷油,醒20分钟。
- 第6步.
面团用擀面杖擀成饼状,切成条状,每一条对折,用刀背压一下,抻长卷起来,两头按一下固定住形状,就是一个卷子了。
- 第7步.
排骨炖了30分钟后加入豆角,煮5分钟,加入卷子。
- 第8步.
炖到你认为好吃吧,反正我都是靠尝的。
小贴士
我家里做是不加醋的 加了也别有风味 都可以试试 据说加了醋肉更容易炖烂