茄汁琵琶虾

茄汁琵琶虾的做法与步骤

1. 第1步.

   将虾洗干净

   
2. 第2步.

   剪掉虾头 从背部开始剪开虾皮 到虾尾剩下一节处

   
3. 3.

   剥去虾皮 去掉虾线 可以剪的深一些 差不多三分之二吧 不要断开

4. 4.

   虾可以用手按平为准 像琵琶状 故得此名

5. 5.

   虾中放入白葡萄酒 少许盐和少许白胡椒粉 搅拌 腌制十分钟

6. 6.

   淀粉加清水和白胡椒粉和盐搅拌成糊状

7. 7.

   锅中放多一些油 油七八成热后 将裹着面糊的虾放入炸 为了舒展开 用筷子夹住虾尾 在锅里按一会儿定型再松开 熟了取出摆盘

8. 8.

   锅中放一点点油 热后 放入番茄沙司【可多可少 根据个人口味 我放的多 因为我儿子吃饺子都要沾沙司哈哈哈】炒香后 放入白醋 放白糖翻炒 放少量清水烧开 放入葱丝和姜丝 再炒两分钟关火

9. 第9步.

   如果放西兰花 可以提前煮好 和虾摆放在一起

   
10. 第10步.

    将炒好的汤汁浇在虾上就好了哟 酸酸甜甜很好吃

    
11. 第11步.

    只是为了放一张图嘿嘿