一次发酵的吐司面包

一次发酵的吐司面包的做法与步骤

1. 第1步.

   液体材料和面粉称重后放入面包机，揉30分钟后放入黄油继续揉面30-50分钟。PS：面粉吸水性不同，液体量可能要有所调整。后油法很重要！必须后油法揉面。

   
2. 第2步.

   揉出膜，扩展阶段也可以。

   
3. 第3步.

   省去一步发酵，揉完直接拿出来松弛5-10分钟（不松弛也没关系，直接整形）。

   
4. 第4步.

   先擀成牛舌状，自上而下卷起。

   
5. 第5步.

   卷完后继续擀平，增加层次。

   
6. 第6步.

   卷成如图状。

   
7. 第7步.

   放入吐司盒后，放入烤箱。

   
8. 第8步.

   烤箱50度预热，我家的是西门子烤箱，下面放一盘热水，放入吐司盒发酵40分钟，视情况而定，发到吐司盒九分满即可。

   
9. 第9步.

   发酵完毕，刷蛋液，芝麻爱撒不撒，无所谓啦😝

   
10. 第10步.

    180度50分钟，时间视各家烤箱定，上色满意后加盖锡纸。

    
11. 第11步.

    撕撕撕

    
12. 第12步.

    组织细腻，手撕着吃感觉特好！