腊肉炒菜苔
腊肉炒菜苔的做法说明
有一次到双湖园去吃过这道菜，至今还记得那个味道。
腊肉炒菜苔的做法与步骤
- 第1步.
将菜苔整理好，较粗的部分分成两半、腊肉切片（薄片）、蒜末；
- 2.
将腊肉置于锅中小火炸一会，腊肉香味散发出来，且腊肉也更有嚼劲，盛出备用；
- 3.
将锅中放少许油（之前腊肉也会留下一些油），放入蒜末，蒜香出后，倒入菜苔大火翻炒；
- 4.
菜苔快熟时，将腊肉倒入锅中，继续翻炒，放入少许鸡精和盐（腊肉有咸味，一定要注意盐量），装盘。
小贴士
菜苔不要炒太久，无需加水煮，正常青菜做法即可，不然颜色很深。快出锅时放少许盐。
