抹茶蛋糕蒸的

抹茶蛋糕蒸的的做法与步骤

1. 1.

   用的半杯温水兑3克抹茶粉冲成抹茶水，这个看面粉吸水量适当加减，加入砂糖30克，搅拌融化，再加入蛋黄拌匀

2. 2.

   筛入低筋面粉，抹茶粉到蛋液里，柔和地搅拌均匀，然后过筛成细腻的糊状，待用

3. 3.

   用无水无油干净的锅盛蛋白，滴入柠檬汁，打蛋器低速打发蛋白，打到成鱼眼泡时加入第一次糖，继续打发，依次加入二，三次糖打发成带尖的蛋白霜，把三分一拌入抹茶糊，炒菜手法拌匀后倒入蛋白霜里面再拌匀后，倒入模具，震几下去气泡，保鲜膜封紧，大火烧足够蒸的水（水多放点），上锅，水烧开调成中火蒸35分钟，焖三分钟，开盖，取出，摊凉，倒扣

4. 第4步.

   绵密柔软，抹茶香气，每口都很满足