家常照烧鸡腿饭
家常照烧鸡腿饭的做法与步骤
- 1.
首先，我们要把蔬菜部分准备一下；把水烧开，倒入少量油（油可以保持蔬菜的颜色），倒入洗好的蔬菜烫软，加盐。
- 第2步.
处理鸡腿肉 去骨技巧：先将头部的筋切断，也就是绕着骨头划一圈。即可方便去骨。
- 第3步.
准备好去骨的鸡腿肉，尽量保持完整。
- 第4步.
加入几片生姜、料酒、盐，腌制鸡腿肉。
- 第5步.
平底锅内倒入油（油量尽可能的少，因为鸡皮下的油脂会煎出来），鸡皮面朝上先煎至金黄（一定要先煎无鸡皮部分，因为鸡皮会萎缩，后面成型会比较难看）
- 第6步.
煎至两面金黄
- 7.
照烧汁：少量耗油、酱油、料酒、糖、水；待鸡腿肉煎至两面金黄时倒入酱汁关小火待鸡腿肉吸入酱汁。
- 8.
待酱汁浓稠，鸡腿肉上色均匀后，捞出鸡腿肉切块，放入碗中，淋上酱汁。照烧鸡腿饭就完成啦。
- 第9步.
成品！
小贴士
1.腌制鸡腿肉时碗盐切记不要放多，不然成品会很咸。
2.蔬菜可以根据个人爱好变更。
