蔓越莓黑麦软欧
蔓越莓黑麦软欧的做法与步骤
- 第1步.
蔓越莓提前用朗姆酒浸泡。泡软后切碎。
- 第2步.
高粉，黑麦粉，白糖，盐，酵母放入容器搅匀，加入水。用厨师机和面。
- 第3步.
出膜后加入黄油继续搅打。
- 第4步.
最后放入蔓越莓碎搅匀即可。
- 第5步.
面团入盆，放入发酵箱。
- 第6步.
发至2倍大。
- 第7步.
面团分成2份，排气揉圆，放置15分钟。
- 第8步.
发酵篮撒粉，面团再次排气滚圆底部向上放入发酵篮。放入发酵箱发酵40分钟左右。
- 第9步.
发酵好从发酵篮中扣出，用刀划出十字。
- 第10步.
撒上干面粉。烤箱预热上火210度下火170度20分钟左右。上色后及时盖上锡纸。
- 第11步.
出炉。
- 第12步.
切片。
