生煎饺@鲜虾猪肉杂菜馅儿
生煎饺@鲜虾猪肉杂菜馅儿的食材和调料
| 猪肉 | 150克 |
| 鲜虾 | 150克 |
| 肉馅调料：盐、糖、生抽、黑椒粉、蚝油、料酒 | 150克 |
| 笋丝 | 50克 |
| 杂菜碎：胡萝卜、玉米、青豆、葱、芫茜 | 共200克 |
| 饺子皮 | 250克 |
| 油 | 适量 |
| 鸡蛋面粉水-稀 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
生煎饺@鲜虾猪肉杂菜馅儿的做法与步骤
- 第1步.
剁肉，将猪肉和鲜虾肉剁碎
- 第2步.
加入笋丝，继续剁碎
- 第3步.
肉馅加入所有调料搅匀并搅打上劲后，加入所有杂菜碎搅匀。
- 第4步.
开始包饺子
- 第5步.
个人习惯包成虾饺形状
- 第6步.
开始煎饺，冷锅下油（薄薄一层油，均匀覆盖锅底），放好饺子后再开火。中火煎1-2分钟。
- 第7步.
加热水，继续中火加盖煮至水差不多干。建议用玻璃锅盖，可随时监控水量。
- 第8步.
加薄薄一层鸡蛋生粉水，小火煎至底部金黄，撒葱花，出锅。
- 第9步.
成品
- 第10步.
不加鸡蛋，仅是面粉水，可以煎成锅贴喔
