柑橘蛋糕--销魂甜点
柑橘蛋糕--销魂甜点的做法说明
这是一道风靡全世界的甜点，浓郁的柑橘香气，湿润的入口体验，加上大量杏仁粉取代面粉和油脂，冷藏过后，味道甚是感人。。。
模具为6寸蛋糕模!
柑橘蛋糕--销魂甜点的做法与步骤
- 第1步.
准备制作材料。
- 第2步.
柑橘洗净，切成6mm左右的厚片。
- 第3步.
取一平底锅加入能没过柑橘的水煮至沸腾，放入柑橘片小火加热。当煮至柑橘片变得透明状时取出表面装饰用的几片，其余继续煮2小时左右。
- 第4步.
煮好的柑橘沥干水分，稍冷却后放料理机中打成果泥。
- 第5步.
鸡蛋打散，加入果泥。
- 第6步.
加入细砂糖，杏仁粉和泡打粉，翻拌均匀。
- 第7步.
将蛋糕糊倒入垫好烘焙纸的模具中，表面放上之前煮好的柑橘片。
- 第8步.
烤箱预热180度，上下火，中层，60分钟左右出炉。
- 第9步.
制作糖霜，挤出半个柑橘汁，擦出半个柑橘皮屑，和砂糖混匀。用毛刷将糖汁刷在温热的蛋糕表面，静置冷却。
小贴士
1、煮柑橘的过程中请根据情况补水。
2、鸡蛋打散就好不用打发。
3、蛋糕出炉后，取一竹签插入蛋糕中心，拔出干净无粘连就代表烤好了。
4、原方用的是小柑橘，糖霜为1个柠檬汁，1个柠檬皮屑加2汤匙白砂糖。
5、请根据上色情况及时加盖锡纸。
