葡萄干麻花面包

葡萄干麻花面包的做法与步骤

1. 1.

   葡萄干洗净浸泡在温水中，取出后控干，备用。

2. 2.

   将除黄油和葡萄干外的所有材料放入打面缸内，厨师机1挡，搅打成团后，调到3档打至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜，再加入黄油，搅打至能拉出比较薄的膜，最后再加入葡萄干搅打均匀，整形滚圆，盖上保鲜膜放入温暖处，进行基础发酵。当面包发酵至两倍大时，用手沾少许高筋面粉插入面团中，面团不回缩即可。

3. 3.

   将面团均分为12等分，搓成长条，拧成麻花状，放在垫有烘焙纸烤盘上，盖上保鲜膜进行第二次发酵。

4. 第4步.

   当面包生坯变为原来的1.5-2倍大时，在面包表面刷全蛋液，然后放入预热好的烤箱中层，上下火，200度，烤大约13分钟。出炉后放在晾架上晾凉即可。