自制经典西式腌甜菜根罐头

自制经典西式腌甜菜根罐头的做法与步骤

1. 1.

   烹煮腌汁：将300ml水、300ml白醋、50g糖、6g腌倒入小奶锅中煮至沸腾后熄火，放凉。

2. 2.

   甜菜根用刷子洗刷干净后，放入锅中水煮至熟透（用刀或筷子插入甜菜根中，若能轻松插透则证明已熟透）。出锅，放凉。

3. 3.

   放凉后的甜菜根，去皮。然后切块。洋葱切条。

4. 4.

   往干净无油无水的玻璃罐中加入洋葱条、甜菜根块。加至罐子的9分满。

5. 5.

   往#4中倒入腌汁，没过甜菜根和洋葱为好。罐子盖上密封盖子。

6. 第6步.

   水浴真空：用一深锅煮一锅开水，然后放入密封罐，注意水必须没过罐子顶部。煮10分钟后取出，放凉后放在阴凉处保存即可。