孜然洋葱牛肉粒
孜然洋葱牛肉粒的做法与步骤
- 第1步.
腌肉：牛肉切小块，用料酒、生抽（一勺）、糖（一小勺）、大量孜然粉（2小勺）、蛋清（一定要有蛋清）抓匀腌制半小时以上（可以保鲜膜腌一晚上）
- 第2步.
一个洋葱切丁，杭椒、小米椒2个切丁、3瓣蒜切末，加一些干辣椒切段、2片姜、葱末（忘了照）
- 3.
忘了照图，后面补，先炒肉，先放两片姜 油多一点（后面接着炒洋葱），大火热油后快炒，均变色后盛出。
- 第4步.
剩油留锅里，放花椒油、放葱末蒜末姜，爆香。加洋葱，放盐、多炒一会儿，洋葱炒得已经彻底熟了之后加之前炒好的牛肉粒。放孜然粉一勺、孜然粒两勺盐、生抽、白芝麻、辣椒粉再炒。快速炒匀出锅即可。
