小黄鱼豆腐汤

小黄鱼豆腐汤的做法与步骤

1. 第1步.

   小黄鱼杀好洗净，轻轻撕去腹内的黑膜（不去会腥），用厨房纸反复擦干鱼身。

   
2. 第2步.

   油锅烧热，轻轻放入黄鱼煎炸，不要移动位置防止鱼皮煎破，可以轻轻左右晃动锅子使鱼头和鱼尾都煎到。直到鱼身可以与锅底轻松分离时翻身煎另一面。

   
3. 第3步.

   鱼盛出。锅内留适量底油，爆香姜片和大蒜，加热水！热水！热水！把鱼和豆腐放到锅里炖煮，料酒两勺，盐适量。中火15min即可。

   
4. 第4步.

   出锅装盘，撒香菜。