纯可可脂巧克力星空甜甜圈

纯可可脂巧克力星空甜甜圈的做法说明

在微博上看到过用代可可脂制作的星空甜甜圈，就想着用纯可可脂白巧克力制作会什么样子！

纯可可脂巧克力星空甜甜圈的食材和调料

甜甜圈	学厨甜甜圈12连模
鸡蛋	2个
细砂糖	60克
低筋面粉	110克
泡打粉	2克
牛奶	30克
水饴（玉米糖浆）	16克（可用等量蜂蜜替代）
无盐黄油	50克
千言万语纯可可脂白巧克力	200克
色素（油性）	红蓝黑紫等数滴
白色色素（油性色素）	3克（一点一点加，染色满意了就可以了！）
食用金粉	适量

纯可可脂巧克力星空甜甜圈的做法与步骤

第1步.
两个鸡蛋（大），我选的去掉蛋壳，115克全蛋液！把砂糖全部秤到一个盆里，隔水的装备准备好！
第2步.
面粉和泡打粉一起过筛准备好！
第3步.
玉米糖浆（或蜂蜜）与牛奶一起秤好，备用，黄油也是！千万用可隔水使用的容器！微波炉极容易热过头，所以不建议用微波炉加热！
第4步.
烧水，一边用打蛋器最高档打发，全蛋打发适宜的温度是40左右！全蛋挺难打发的，就高速放心打！
第5步.
打到蛋液发白蓬发，画8字不消失就可以了！把玉米糖浆和牛奶混合物隔水温一下，黄油也化成液体备用！
第6步.
筛入面粉和泡打粉，翻拌手法，刮刀从1点钟方向下切，然后到底后翻手腕，另一只手转盆，这就是一次翻拌，大概翻版15次左右！一定别画圈搅拌，会消泡！
第7步.
加牛奶和玉米糖浆，继续翻拌！
第8步.
加入黄油，翻拌！
第9步.
翻版好以后，装裱花袋！
第10步.
风炉150度22分钟，平炉170度20分钟！根据自己烤箱来定温度！
第11步.
出炉，震模具！方便脱模！
第12步.
用柠檬皮屑刀大概修了一边儿！正常可以省略！
第13步.
巧克力200克，隔水融化，我用的千言万语白色的！最好切小块儿再溶，我懒，直接溶的！纯可可脂巧克力需要调温，不能超高50度！
第14步.
融化以后，加惠尔通白色的色素，好调色，没有可以省略。加油性色素，家用量很少，建议买水油两用的色素，方便，性价比高！碗里滴蓝色，黑色，紫色，红色！完全看自己喜好！建议蓝色翻倍加！
第15步.
用牙签随意画几下，就可以蘸甜甜圈了！每蘸完一个，可再加色素，用牙签随意画！
第16步.
每一个都不一样！
第17步.
比较浅的颜色
第18步.
紫色多一些的
第19步.
蓝色和黑色多一些的
第20步.
浅蓝色
第21步.
我喜欢的
第22步.
做了几个椰蓉坚果的！
第23步.
萌萌达！