#向往的生活2#红烧蹄膀
#向往的生活2#红烧蹄膀的做法与步骤
- 第1步.
备菜: 大蹄髈焯水后切成四等分 热锅冷油，放姜片、八角、桂皮、香叶，炒香 下蹄膀，炒香，拨到一边
- 第2步.
放入冰糖，待冰糖融化，和蹄膀一起炒至上色均匀 沿锅边淋入黄酒，一滴水不加，量没过蹄膀
- 第3步.
加生抽、老抽、盐，调匀
- 第4步.
盖盖，烧开后小火慢炖30分钟
- 第5步.
把蹄髈装入砂锅中
- 第6步.
小火慢炖
- 第7步.
小火慢炖一个半小时，直到肉质松软，入口即化 (换高压锅炖煮45分钟即可)
- 第8步.
转中火，一个方向旋转收汁
- 第9步.
收汁到每个蹄膀被汤汁包裹 留点汤汁拌饭
- 第10步.
关火出锅
