酥脆炸鸡排

酥脆炸鸡排的做法与步骤

1. 1.

   鸡胸清水洗干净，片成1厘米厚的鸡排，有的鸡胸肉上有一层膜，一定要去除，洗好的鸡肉用刀背轻轻敲打，不然会很柴，用牙签多扎一点小洞方便入味

2. 第2步.

   准备一个盆或者大碗，鸡肉放进去，放一小勺料酒，不要太多，葱揉碎，生姜切小块，用刀拍一拍，少许盐，鸡精，再加一点牛奶和黑胡椒粉，牛奶不要加太多，黑胡椒粉没有也可以用胡椒粉代替，腌制20分钟

   
3. 第3步.

   一个鸡蛋打散，腌制好的鸡肉拍上淀粉，沾上鸡蛋液，再裹一层面包糠，一定要裹得没有一点鸡肉漏在外面

   
4. 第4步.

   锅里倒油，大火烧一会，不要烧太热，不然鸡排下锅外面焦了里面不熟，油温自己把控，也有个简单的方法，筷子沾一点鸡蛋液，放油锅里，筷子冒小泡就差不多了

   
5. 5.

   鸡排下锅炸，炸的时候要翻面，两面都要受热，炸至两面金黄酥脆，捞出控干油

6. 第6步.

   炸好的鸡排切一下，长条方块个人喜欢就好，撒上孜然粉，一份外脆里嫩的鸡排就做好啦，可以蘸着番茄酱吃，真香~