凯顿—草莓慕斯

凯顿—草莓慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   此配方步骤简单：吉利丁冰水软化备用，蛋黄打发，糖和水放入小锅中煮至118度冲入打发蛋黄中，（倒糖水过程中要持续快速搅拌蛋黄，不然很容易烫熟蛋黄，如果出现糖结块课一隔水加热，边加热边搅拌）利用余温融化吉利丁，再加入百香果酒（没有就不加了，加点柠檬汁也可以的）最后加入打发淡奶油混合，倒入模具中速冻，或者装入杯子也可以的。