韭菜鸡蛋卷—蒸着吃清爽不油腻
韭菜鸡蛋卷—蒸着吃清爽不油腻的做法说明
韭菜香气浓郁，和饼真的很搭，怎么做口感都很棒。今天做成了卷饼，蒸着吃，清爽又香气袭人，再搭配粥、面等较稀的汤糊，就是营养丰富的一餐了。
韭菜鸡蛋卷—蒸着吃清爽不油腻的做法与步骤
- 第1步.
食材：韭菜 100克，鸡蛋 1个，面粉 80克，水 40克 调味：麻油 15克，盐 2克 烹制方法：蒸 参考月龄：18M+ 操作时间：15分钟
- 第2步.
水加入面粉中，搅拌成絮状，揉成团，盖保鲜膜静置20分钟。 >>不需要揉光滑。
- 第3步.
韭菜切碎。
- 第4步.
加少许麻油拌匀，鸡蛋打散加入，一起拌匀。 >>麻油不仅能增香，和韭菜搅匀后，在韭菜周围形成一层保护膜，可以有效防止一会加盐出水。
- 第5步.
面拿出来，揉几下至表面光滑，分成4份。面静置后，很轻松可以揉光滑。
- 第6步.
擀成薄圆片。
- 第7步.
韭菜馅少许盐拌匀。绿叶菜做馅，等要包的时候再加盐，加盐早了出水厉害。
- 第8步.
韭菜馅放中间，底部叠上来，边缘叠起来。
- 第9步.
再卷起来。
- 第10步.
水开后上锅蒸8分钟出锅。蒸完直接拿出来，不要焖，焖了韭菜变黄。除了蒸还可以煎，蒸出来的清爽健康，煎出来的更香些，各有优点。
小贴士
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