豆沙薄馅饼
豆沙薄馅饼的做法说明
发现下厨房上没有这个食谱，就直接从君之的微信公众号里转发过来了，方便厨友们使用。
我自己做了，确实简单易操作，味道有很不错，值得一试哟。
我不爱吃甜，豆沙的总量便减少了，用了200g，四个面团一个用了50g，做出来味道还是甜，我个人觉得还可以再减10g。
豆沙薄馅饼的做法与步骤
- 第1步.
1、首先揉面。将面粉和水混合，揉成软硬合适的面团（不同面粉吸水性不一样，请根据实际情况调整水的用量）。然后继续用力揉几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
- 第2步.
2、将面团均匀分成4份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
- 第3步.
3、将80克豆沙馅夹在两张保鲜膜中间，擀成薄薄的长方形（豆沙馅比较黏，要夹在保鲜膜中间才可以擀开）。
- 第4步.
4、取一个松弛好的面团，在台面上擀开，要擀得又大又薄（台面上要涂抹一些植物油防粘，不然很难擀到足够薄。面团要擀得很薄才行）。
- 第5步.
5、将擀好的豆沙馅表面保鲜膜揭掉，放在擀好的面片上，再揭掉另一层保鲜膜。
- 第6步.
6、将面片两边折叠过来，将豆沙馅包住。形成一个长方形的馅饼。
- 第7步.
7、接着预热电饼铛。将电饼铛上下盘一起预热。预热好以后，在电饼铛下盘倒一些植物油（适量的多倒一些），用硅胶刷涂抹开。
- 第8步.
8、放入长馅饼。在馅饼表面也刷一层植物油。
- 第9步.
9、盖上电饼铛，烙烤大约4分钟。如果想让两面的颜色更均匀，途中可翻一次面。将馅饼的两面都烙成金黄色就可以出锅了。用同样的方法做好另外三张馅饼。做好的馅饼切成小块，趁热食用，香酥可口。
- 第10步.
君之成品
- 第11步.
我擀的面
- 第12步.
烙饼
- 第13步.
我的成品
小贴士
同样来自君之
1、这道馅饼的配料非常非常简单，要达到好的口感，面皮一定要擀得足够薄，烙烤的时候多加一些油，出来的馅饼就能达到又香又酥的口感了。
2、制作这款馅饼选择的豆沙馅要用湿软的水豆沙，而不是我们制作月饼用的那种油性豆沙馅。购买的时候可以看一下配料表，配料表里只有红豆、糖和水的那种豆沙馅就对了。
