尖椒肥肠丝
尖椒肥肠丝的做法说明
远离家乡的日子，只能用家乡菜来蔚籍自己；好不容易买到的洗好的生肥肠，好好的犒劳自己一顿，迎着午后的阳光切菜，做菜，心里很惬意。
尖椒肥肠丝的做法与步骤
- 第1步.
煮肥肠，冷水下锅，一点儿姜丝，煮开；然后转中火煮5分钟，捞起来；一定要煮，要不然炒好后咬不动
- 第2步.
尖椒，我在超市买的长的，
- 第3步.
尖椒切丝儿
- 第4步.
肥肠捞起来，冷却，剖开，里面有肥油的切下来丢掉，太肥了不好。
- 第5步.
肥肠切丝儿
- 第6步.
一块姜切丝
- 第7步.
自给自足花园里的红尖椒，切小圈儿
- 第8步.
两根葱切丝
- 第9步.
切好的葱丝
- 第10步.
热锅，下肥肠丝，不用油，肥肠会煎出油
- 第11步.
干煸
- 第12步.
肥肠出油了，下生姜丝和红椒圈儿
- 第13步.
出辣味了，放豆瓣酱，继续煸炒，一直煸炒到肥肠不出油了，肥肠丝起一丢丢小焦锅巴然后出锅，放一边儿
- 第14步.
放菜籽油，下尖椒丝儿，煸炒
- 第15步.
煸炒尖椒丝到熟
- 第16步.
下刚才煸炒好的肥肠，放盐，一丢丢，出锅
- 第17步.
起锅，就着贵腐，太好吃了
小贴士
肥肠要过水，不然咬不动；而且还需要把水气煸干...这样好吃
