平底锅版广式叉烧

平底锅版广式叉烧的做法说明

在这里很难买到正宗的广式叉烧，家里没有烤制叉烧的设备，就做了这道平底锅版广式叉烧，味道与口感很不错，而且不会太容易上火。值得推荐。

第1步.
备好材料，洗干净，切好。
第2步.
平底锅下油煎至两面金黄色。
第3步.
加香叶、姜、八角、葱进去煎，煎后要把油倒掉。
第4步.
这时候焖煮，加水与肉齐平，加入生抽、叉烧酱、南乳、盐、老抽，先大火煮开，再盖锅盖，转中小火煮30分钟。各个中要不时翻身。
第5步.
煮到三十分钟后，待水少了一大半后，先关火，将香叶、姜等配料夹走，再加入蜜糖收汁。这时大火煮滚，防止会煮糊，要不时翻身。看到滚起来的泡泡越来越密集时，说明汁收得比较粘稠。这时可以关火了。
第6步.
将叉烧夹起来，放在一旁放凉。
第7步.
叉烧宜切厚一点，约0.5毫米。
第8步.
将酱汁盛起来
第9步.
将酱汁均匀淋在叉烧上，这时色泽更好看，味道有点甜有点咸，是一道不错的下饭菜。
第10步.
五花肉肥瘦适中，但吃多了也会腻口，建议配一碗罗素汤，一碟盐水清菜，这样的晚餐搭配非常和味。
第11步.
最后一张，用美图调了一下亮度，是米更加想吃呢？煮饭工序多，只要能静下来煮菜，不但不会觉得累，反而令身心都愉悦。