😋蒜香浓郁炸鸡翅

😋蒜香浓郁炸鸡翅的做法说明

❤这个做法的鸡翅蒜香特别浓，可以裹粉炸，也可以腌制好以后直接炸，都很好吃！

❤同样的腌制方法亦可用于制作蒜香排骨

😋蒜香浓郁炸鸡翅的食材和调料

鸡中翅	10只
大蒜	半头
老姜	一小块
玉米淀粉（面粉）	适量
鸡蛋	适量
面包糠	适量
盐	适量
椒盐或黑椒粉（可选）	适量
料酒	一勺
番茄酱（可选）	适量
椒盐（蘸料/可选）	适量

😋蒜香浓郁炸鸡翅的做法与步骤

第1步.
提前一晚做准备，先做蒜水，看蒜籽大小，这个蒜大，只用半头，要多点才是蒜香，越多越香
第2步.
蒜籽和姜切碎碎，放入一个较深的碗
第3步.
加入少许盐、一勺料酒、少许椒盐或黑椒粉（可选）、喜欢吃辣的还可以加一点细辣椒面，最后加开水或温水泡开成蒜水备用 ☝️放水的量以能没过鸡翅为益、盐味调到鸡翅最终想吃到的咸淡，可以试下蒜水的味道 ☝️☝️蒜香排骨的预处理亦可用此方法 ☝️☝️☝️当然用料理机直接加水打成蒜水更好，我是懒得为这一点点洗机器了🤪 ☝️☝️☝️☝️注意蒜水放凉一点再泡鸡翅，烫熟了就不好吃啦～ ☝️☝️☝️☝️☝️椒盐/黑椒粉都是可选项，全加或全不加都凭自己口味
第4步.
鸡翅提前在蒜水里泡一晚入味，越久越入味，重口味还可以用牙签或叉子扎点小洞，我是重口，所以扎了😏
第5步.
☝️用保鲜膜封好放冰箱冷藏室保存一晚上
第6步.
腌了12小时的最最好吃现在可以进行烹制啦～😍😍 倒去蒜水，略清除掉姜蒜渣，控干备用；讲究点用厨房纸擦去渣渣和水分备用
第7步.
先均匀拍上淀粉（或面粉）如果是面粉尽量薄（但全部要裹到）不然成品口感偏厚偏硬，不太好吃
第8步.
接着裹上调散的鸡蛋液
第9步.
最后均匀裹上面包糠 ☝️先别急着下锅，静置5分钟以上更好
第10步.
油温4~5成热下锅炸至半熟定型捞出 🤪隔壁小孩：我是走程序还是直接哭？
第11步.
油温7成热中火复炸至两面金黄捞出控油
第12步.
讲究一点吸油纸吸干或吸油纸垫底摆盘，随性一点控干摆盘，接着隔壁小孩直接哭，你直接吃！😏 🤪或配上自己/家人喜欢的蘸料：番茄酱、椒盐等都可以
第13步.
开吃开吃😍😍😍😍好吃好吃！！！ 😏😏发胖不要怪我～～