黄瓜萝卜咸菜
黄瓜萝卜咸菜的做法说明
认识一位师傅做的咸菜非常好吃，闲暇时问他要了方子自己做，也是很好的下饭菜。白粥配咸菜最美味了。
黄瓜萝卜咸菜的做法与步骤
- 第1步.
准备青菜，自己喜欢吃什么就准备什么，我准备了两样黄瓜，因为家里喜欢吃黄瓜的多。我做的量比较大，一般做用不了这么多，原料都可以自己增减。
- 第2步.
我用的是麻辣椒，掰小块，去了筋，备用。能吃辣的不用去筋。
- 第3步.
黄瓜萝卜切成小条备用。
- 第4步.
葱切成小段备用。
- 第5步.
姜切片，蒜去皮洗净备用。
- 第6步.
杭椒和泰椒切成小段备用（杭椒是家里剩了两根怕浪费，可不放）
- 第7步.
香菜洗净备用
- 第8步.
步骤8和9是一样的，只不过我做的多一个盆放不下我给分开装了。把刚刚切好的材料放盐拌匀，腌制两小时，除去水分。两小时后沥干。
- 第9步.
同步骤8。
- 第10步.
腌制的过程中可以调汁。一品鲜酱油打底多放点，其他的调料看自己喜好放，喜欢酸的多放醋，喜欢辣的多放辣椒油麻油，随意调整。
- 第11步.
调好的酱汁。我的辣椒油是自己用干辣椒榨的，所以有好多辣椒籽。
- 第12步.
腌制好的沥干水分的青菜放进调好的料汁里翻拌均匀，放一晚上就可以吃啦！
- 第13步.
看起来有食欲呀
- 第14步.
早晨配粥就可以吃啦！腌渍好的咸菜放冰箱里可以保存几天，每顿吃一点很美味呀！
小贴士
青菜切好小段用盐腌渍两小时，看自己口味，但也不要太咸了，因为后期还得用酱油腌渍。如果用盐腌时候觉得咸了可以过一遍水，然后沥干，再用料汁腌渍，一样的脆脆的口感～
PS：由于需要看孩子匆匆忙忙打的菜谱可能有不周到的地方，见谅哈！
